V mouce jsem našla tmavé tečky, co to může být?

Pravděpodobně  se jedná o tzv. očka. Jsou to částečky tmavých obalových vrstev, které ulpěly na granulkách světlého endospermu (vnitřní části zrna). Častěji a ve větším množství je můžete pozorovat u hrubých mouk a krupic, u polohrubých mouk nebývají tak častým jevem. Jejich výskyt je spojen s aktuální kvalitou zpracovávaného pšeničného zrna a nesnižuje pekařskou kvalitu mouky.

Zavřít

Newsletter Babičkina voľba

Recepty, tipy a novinky priamo do vašej e-mailovej schránky

Facebook Instagram YouTube
Česko Slovensko
Máme tu cookies! Máme tu cookies! Pokračovaním v prehliadaní stránok súhlasíte s podmienkami používania, vrátane využitia súborov cookies. V poriadku