Pravděpodobně  se jedná o tzv. očka. Jsou to částečky tmavých obalových vrstev, které ulpěly na granulkách světlého endospermu (vnitřní části zrna). Častěji a ve větším množství je můžete pozorovat u hrubých mouk a krupic, u polohrubých mouk nebývají tak častým jevem. Jejich výskyt je spojen s aktuální kvalitou zpracovávaného pšeničného zrna a nesnižuje pekařskou kvalitu mouky.