Ázijské knedličky dim sum s hubovou plnkou

49 Ázijské knedličky dim sum s hubovou plnkou

Ingrediencie

  • 200 g hladkej múky
  • 2 lyžičky solamylu
  • 1 lyžica oleja
  • 180 ml horúcej vody
  •  štipka soli

Na náplň

  • 100 g nakrájaných šampiňónov
  • 3 strúčiky cesnaku
  • šalát pak choi alebo podobný
  • môžete tiež pridať kus póru, jarnú cibuľku, baby špenát
  • limetová alebo citrónová šťava
  • rybia omáčka
  • koriander
  • Na omáčku
  • 3 lyžice sójovej omáčky
  • 1 lyžica sezamového oleja
  • 3 lyžice ryžového octu
  • 1 lyžica hnedého cukru
  • 1 čili paprička

Postup

Začnite prípravou náplne knedličiek. Do mixéra dajte limetovú šťavu, kúsok čili papričky, koriander , cesnak a rybiu omáčku. Pridajte šampiňóny a zelené listy a rozmixujte. Odložte nabok a nechajte odstáť, zmes sa chuťovo zmieša a šampiňóny pustia vodu.

Na výrobu cesta zmiešajte hladkú múku so škrobom a zalejte vriacou vodou. Pridajte olej a vypracujte cesto. Najprv lyžičkou a potom ručne. Cesto sa dosť lepí, snažte sa však nepridávať príliš veľa múky. Posypte ďalším škrobom a cesto dajte na 20 minút odpočívať pod pokrievku. Odležané cesto rozvaľkajte a vykrojte z neho kolieska s priemerom asi 7 cm. Môžete použiť pohárik alebo napríklad vianočnú okrúhlu vykrajovaciu formičku.

Doprostred kolieska umiestnite za lyžičku náplne, mokrými prstami ho opatrne prehnite na polovicu a kapsičku po obvode stlačte, dvakrát prehnite, aby vzniklo „zvlnenie“, a uistite sa, že náplň odnikadiaľ nevyteká ani sa kapsička neroztrhla. Knedličky varte v pare 5 až 7 minút. Na naparovací vejár nakvapkajte trochu sezamového oleja, aby sa knedličky neprichytili.

Dim sum podávajte s dresingom zo sójovej omáčky, sezamového octu, hnedého cukru a chilli papričiek. Každý má trochu iné chute, preto sa nebojte experimentovať. Knedličky môžete naplniť zeleninou, krevetami, tofu aj zmesou mletého mäsa. Inak, chutia vždy skvelo s chrumkavým šalátom pak choi, little gem alebo s rímskym šalátom.

Zavřít

Newsletter Babičkina voľba

Recepty, tipy a novinky priamo do vašej e-mailovej schránky

Facebook Instagram YouTube
Česko Slovensko
Máme tu cookies! Máme tu cookies! Pokračovaním v prehliadaní stránok súhlasíte s podmienkami používania, vrátane využitia súborov cookies. V poriadku