Bylinkový trhací chlieb

Name: Bylinkový trhací chlieb
Total time: 45 min
Ingredients: 8 g sušeného pekárskeho droždia; 120 ml vlažného mlieka; 120 ml vlažnej vody; 15 g cukru; 1 polievková lyžica kvalitného olivového oleja; štipka soli; 480 g hladkej múky na kysnuté cestá; 200 g masla (radšej viac – je veľmi dobré, a keď sa vám zvýši, rozhodne to nie je chyba); 2 hrsti obľúbených byliniek – hladkolistá petržlenová vňať, pažítka, rozmarín, tymian a ďalšie; 3 strúčiky cesnaku; maldonská soľ

bylinky Chlieb máslo

Náročnosť Nízka Čas ± 60 min.

na cesto

8 g sušeného pekárskeho droždia

120 ml vlažného mlieka

120 ml vlažnej vody

15 g cukru

1 polievková lyžica kvalitného olivového oleja

štipka soli

480 g hladkej múky na kysnuté cestá

na bylinkové maslo

200 g masla (radšej viac – je veľmi dobré, a keď sa vám zvýši, rozhodne to nie je chyba)

2 hrsti obľúbených byliniek – hladkolistá petržlenová vňať, pažítka, rozmarín, tymian a ďalšie

3 strúčiky cesnaku

maldonská soľ

Použitá múka

Hladká múka na Kysnuté cesto pšeničná

Postup

Do misy dajte vodu a mlieko, prisypte cukor a pekárske droždie s lyžicou oleja a nechajte vzísť pekársky kvások. Trvá to zhruba 10 minút.

V mise robota potom zapracujte múku a kvások so štipkou soli do hladkého kysnutého cesta.

Keď je cesto hladké, pružné a prepojené, prikryte ho utierkou alebo fóliou a nechajte 40 – 60 minút odpočívať, kým zdvojnásobí svoj objem. Medzitým si pripravte bylinkové maslo. Je to jednoduché, stačí nechať maslo dostatočne zmäknúť, všetky bylinky nasekať nadrobno, pretlačiť strúčiky cesnaku a maslo zľahka osoliť. Celú zmes pretrite nožom – zapracujte všetko tak, aby vzniklo skvelé ochutené bylinkové maslo.

Cesto po vykysnutí odkrajujte a podľa videa ho vyvaľkajte vždy na placku, ktorú riadne potriete bylinkovým maslom. Tú potom prehnite napoly a skladajte takto jednu za druhou do formy na chlebíček.

Nakoniec vrch chlebíčka tiež potrite a posoľte maldonskou soľou. Takto pripravený chlebíček nechajte pod utierkou ešte kysnúť ďalších 25 minút. Pečte v dôkladne vyhriatej rúre 45 minút pri 190 °C. Pokiaľ by chlebík rýchlo tmavol zhora, prikryte ho alobalom.