Postup

Začnite prípravou odpaľovaného cesta. V rajnici zmiešajte mlieko, maslo a vodu, vmiešajte cukor a priveďte do varu. Príprava odpaľovaného cesta je rýchla, určite od hrnca neodchádzajte. Keď začne tekutina bublať, pridajte múku a začnite odpaľovať. Teda miešať stierkou alebo vareškou a sťahovať cesto zo stien.

Zložte z plameňa a ešte chvíľu miešajte. Teraz presuňte do misy k robotu. Zvoľte nadstavec typu hák alebo K metlu. Nechajte cesto asi 15 minút chladiť, občas ho premiešajte.

Zapnite robot na nižšie otáčky a začnite po jednom zapracovávať vajce do cesta. Každé ďalšie vajce pridajte až po absolútnom prepojení s cestom. Rovnakým spôsobom zapracujte všetkých päť vajec.

Cesto si dajte do cukrárskeho vrecúška a v rajnici rozohrejte dostatočnú vrstvu oleja na smaženie. Cesto dávkujte odstrihnutím v požadovanej dĺžke. Smažte dozlatista. Potom sušte na obrúsku a na záver pri podávaní posypte škoricovým cukrom.