Stredne ťažký | 90 min. a viac

Domáce pizza slimáky

Klobásy a údeniny Kysnuté cesto Pizza a focaccia Silvester a oslavy Syr

341

Páči sa mi

Ingrediencie

Na domáce pizza cesto:

380 g hladkej múky na pizzu
2,25 lyžičky sušeného droždia
1 lyžica krupicového cukru
1 lyžička soli
1,5 lyžičky cesnakového prášku
1 lyžička sušeného oregana alebo talianskych byliniek
240 ml teplej vody
2 lyžice kvalitného olivového oleja (plus trochu na vymazanie misy)

Na náplň a dokončenie:

180 ml pizza omáčky – paradajkové sugo
200 g strúhanej mozzarelly
120 g nakrájanej salámy pepperoni
30 g (2 lyžice) rozpusteného masla
2 lyžice jemne strúhaného parmezánu
1 lyžička sušeného cesnaku a petržlenovej vňate na posypanie

Postup

Príprava cesta

Vo veľkej mise zmiešajte múku, sušené droždie, cukor, soľ, cesnakový prášok a oregano. Potom prilejte vodu a olej. Zapracujte do cesta, podľa potreby si trochu podsypte plochu múkou.

Misu na kysnutie cesta trochu vymažte olejom, vložte do nej bochník cesta, zľahka posypte múkou a nechajte v teple kysnúť asi hodinu. Vykysnuté cesto potom rozvaľkajte na veľký obdĺžnik (cca 30 × 40 cm).

Náplň a dokončenie

Na plát cesta postupne vrstvite bohato náplň, tu nie je na čom šetriť, slimáky musia byť šťavnaté a plné. Cesto pevne zarolujte z dlhšej strany do dlhej rolády a potom pokrájajte na 12 až 15 rovnako širokých slimákov.

Slimáky naukladajte s rozostupmi na plech, prikryte utierkou a nechajte ešte 20 minút odpočinúť a dokysnúť. Rúru zatiaľ rozohrejte na 200 °C. Pečú sa asi 20 minút, kým nebudú okraje zlatisté a syr sa neroztaví.