Recept na chrumkavý domáci bagel, ktorý musíte vyskúšať. Vychutnajte si čerstvé pečivo upečené priamo vo vašej kuchyni.

Postup

Najprv si pripravte kvások. Do veľkej misy nasypte droždie a cukor, zalejte asi 50 ml teplej vody a nechajte 10 minút, kým sa zmes napení.

Potom pridajte ďalších 100 ml teplej vody a premiešajte, postupne pridajte ostatné suroviny a vypracujte hladké cesto, ktoré je vláčne, ťahavé a nelepí sa. Ak bude treba pridajte ešte trochu chlebovej múky. Preložte do čistej misy vytretej olejom, prikryte utierkou a nechajte kysnúť 60 minút.

Teraz si pripravte dosku na vaľkanie a tiež predhrejte rúru na 200 °C. Cesto si pomocou váhy rozdeľte na 6 rovnakých kúskov. Z každého rukou vypracujte najprv hladký bochník. Ten rukou najprv trochu sploštite a potom doň urobte uprostred otvor pomocou rukoväti varešky a trochu ho rozšírte krúživým pohybom, aby sa úplne nestratil pri pečení.

Bagely ukladajte nabok a zakryte utierkou alebo fóliou. Pripravte si väčší hrniec s vodou a lyžicou cukru. V ňom jednotlivé bagely opatrne varte asi 2 minúty, vo vode ich občas otočte vareškou. Keď sa trochu nafúknu, vyberte ich opatrne dierovanou naberačkou a položte na mriežku, kde poriadne odkvapkajú.

Teraz je čas na pečenie. Poukladajte bagely s dostatočnými rozostupmi na plech vyložený papierom na pečenie. Posypte ich posýpkou podľa chuti a nechajte piecť asi 25 minút dozlatista. Opäť potom nechajte úplne vychladnúť na mriežke.