Postup:

Lyžičkou vymiešajte v miske suroviny na kvások a nechajte vzísť. Ak droždie nevzíde, pripravte si kvások nový.

Suroviny na cesto a kvások dajte do kuchynského robota a nadstavcom hák nechajte spracovať hladké pružné cesto. Trvá to asi 5 – 7 minút.

Dajte kysnúť pod utierku asi na hodinu.

Posypte pracovnú plochu múkou a cesto na nej rozdeľte na 6 rovnako veľkých kúskov. Kontrolujte váhou, kysnuté cesto často klame.

Bochník najlepšie uhladíte tak, že okraje strkáte naspodok, aby bol vrch žemle hladký a nepraskal.

Žemle ukladajte na plech s odstupmi, ešte pri pečení nakysnú. Znovu ich nechajte pod utierkou ešte 10 minút dokysnúť. Rozohrejte rúru na 180 °C.

Pred pečením potrite vajcom s mliekom a posypte podľa seba sezamom alebo makom. Pečte asi 15 minút do zozlatnutia. Rozkrajujte ich až celkom vychladené.