Jarné bylinkové zemiakové placky

Zemiaky

Náročnosť Nízka Čas do 30 min.

522

Páči sa mi

Ingrediencie

na 8 menších zemiakových placiek

6 väčších múčnych zemiakov
2 vajcia
3 lyžice hladkej múky
4 veľké strúčiky cesnaku
1 lyžička soli
1 lyžica sušeného majoránu
1 hrsť (asi 4 lyžice) čerstvých jarných byliniek – použite zmes pažítky, hladkolistej petržlenovej vňate, medvedieho alebo divého cesnaku, použiť môžete aj opratú jarnú žihľavu
mlieko na úpravu konzistencie cesta (len v prípade veľmi suchých zemiakov)
kvalitný repkový olej na smaženie

Použitá múka

Múka Hladká pšeničná

Múka Univerzálna pšeničná

BIO alternativa

Múka BIO hladká pšeničná

Postup

Nastrúhajte zemiaky. Najlepšie zemiakové placky budú, keď časť pripravíte nahrubo a časť najemno. Ak treba, zemiaky vyžmýkajte a prebytočnú vodu zlejte. Pretrite cesnak so soľou a pridajte k zemiakom, takisto pridajte nasekané bylinky, vajcia, korenie a múku. Spracujte na kompaktné cesto, ochutnajte. Cesto na zemiakové placky by malo byť za surova vždy o niečo slanšie. Aj tak je najlepšie prvú placku po upečení ochutnať a zmes ešte prípadne zmes doladiť.

Počas smaženia kontrolujte teplotu oleja. Tá by sa mala držať v rozmedzí 170 – 190 °C, ale môžete sa riadiť aj sedliackym rozumom a udržiavať teplotu niekde okolo stredného výkonu vášho horáka a podľa správania oleja prípadne pridávať alebo uberať.