Do misky robota nasypte múku a zmiešajte ju so soľou.

Do stredu múky urobte jamku a do nej nalejte mlieko.

Pridajte cukor a rozdrobené droždie. Nechajte 15 minút odstáť.

Prilejte olivový olej a 5 minút miešajte na vysokom výkone.

Cesto prikryte potravinárskou fóliou a nechajte 1 hodinu kysnúť na teplom mieste.

Do pekáča (cca 30 x 20 cm) nalejte štedré množstvo olivového oleja (potrite aj steny) a do neho vyklopte cesto.

Rukami roztiahnite cesto do všetkých strán, po celej ploche pekáča.

Pokrájajte olivy na polovicu a uložte ich po celom povrchu cesta. Vždy ich mierne zatlačte dovnútra.

Nechajte 20 minút kysnúť v teple a potom pečte na 180 °C do zlata (asi 45 minút). To, či je chlieb už hotový, môžete vyskúšať pomocou špajdle.

Ešte horúci chlieb vyberte z trúby a polejte olivovým olejom.

TIP: Na čerstvo vytiahnutý chlieb môžete nastrúhať tiež parmezán.