Krehký tekvicový koláč
Tekvica
Ingrediencie
na cesto:
- 250 g hladkej múky Babičkina voľba na krehké pečivo
- 1 vajce
- 125 g zmäknutého masla
- 50 g práškového cukru
- jemne strúhaná kôra z polovice citróna
- šťava z polovice citróna
- 1 lyžica studeného mlieka
Náplň:
- 450 g tekvice hokaido – upečenej domäkka a rozmixovanej na pyré
- 200 g 30 % smotany na šľahanie
- 120 g prírodného cukru
- 3 vajcia
- 1 lyžica perníkového korenia alebo škorice
- 1 lyžička citrónovej kôry
- 1 lyžica kukuričného škrobu
Použitá múka
Postup
Pokrájajte studené maslo rovno z chladničky, posypte múkou a citrónovou kôrou. Pridajte vajcia, mlieko a citrónovú šťavu. Cesto spracujte rýchlo rukami alebo robotom. Nechajte aspoň hodinu chladiť v chladničke. Medzitým si upečte tekvicu. Nakrájajte ju na menšie kocky a dajte piecť do rúry. Po upečení ju rozmixujte na hladké pyré.
Na prípravu krému si prichystajte cukor, smotanu, vajcia, korenie, pyré z tekvice, kukuričný škrob a citrónovú kôru. Všetko vyšľahajte do hladkého a jednotného krému. Rozohrejte rúru na 170 °C. Cesto vyberte z chladničky a rozprestrite do formy. Poprepichujte vidličkou, prípadne zaťažkajte fazuľou a nechajte zapekať 15 minút. Potom zalejte krémom a dajte znovu piecť na 25 – 35 minút.
Keď pečiete s láskou, spozná sa to na prvé ochutnanie
Vyberáte len tie najlepšie suroviny. Múka, na ktorej kvalitu sa môžete spoľahnúť pri každodennom pečení a varení, je Babičkina voľba.
Múka Univerzálna pšeničná
Múka Hladká pšeničná
Múka Polohrubá pšeničná
Múka Hrubá pšeničná
Pšeničná múka hladká Pizza vysokolepková
Hladká múka Tortová pšeničná
Hladká múka na Kysnuté cesto pšeničná
Hladká múka na Krehké pečivo pšeničná
Hladká múka Pšeničná chlebová
Múka Ražná hladká tmavá (chlebová)
Múka Špaldová hladká
Múka Špaldová celozrnná jemne mletá
Múka Pšeničná celozrnná jemne mletá
Múka Ražná celozrnná jemně mletá
