Postup

Najprv predhrejte rúru 190 °C (teplovzduch na 170 °C). Koláč budete piecť v podlhovastej forme na chlebíček (ideálny formát 10 × 24 cm), najlepšie je vyložiť si ho papierom na pečenie – s tým sa lepšie pracuje po namočení v tečúcej vode a pokrčení.

Umyte a olúpte jablká, odstráňte jadrovníky a nakrájajte ich na veľmi jemné plátky (najlepšie to pôjde na strúhadle nazývanom mandolína). Pokvapkajte ich citrónovou šťavou, aby nezhnedli.

V mise zmiešajte vajcia a rozpustené maslo, pridajte cukor a šľahajte, kým sa cukor čiastočne nerozpustí.

Vmiešajte múku, škoricu a prášok do pečiva, prilejte mlieko a ešte krátko premiešajte.

Vznikne celkom tekuté cesto a to potrebujeme.

Cesto rozdeľte na dve polovice. Nakrájané jablká vložte do prvej polovice cesta a opatrne premiešajte, aby sa všetky plátky obalili. Buďte nežní – jablká nesmiete polámať.

Toto opakujte a na záver nalejte zvyšok cesta navrch. S formou párkrát zľahka buchnite o linku, aby v ceste neboli bubliny.

Pečte cca 65 – 75 minút. Vrch by mal byť zlatistý až gaštanový a špajľa by po zapichnutí do stredu mala byť takmer čistá. Ak by koláč príliš tmavol, prikryte ho alobalom.

Hotový koláč nechajte celkom vychladnúť vo forme – ideálne na mriežke. Vnútri sa ešte mierne uloží a spevnie.