Ingrediencie na tangzhong
30 g hladkej múky
200 ml mlieka
Ingrediencie na cesto
650 g hladkej múky
200 ml mlieka
8 g sušeného droždia
40 g cukru
2 vajcia
40 g mäkkého masla
15 g soli
Ingrediencie na náplň
300 g mäkkého syra, ricotty alebo jogurtu
čerstvé bylinky
30 ml mlieka
Použitá múka
Postup
Pripravte najprv tangzhong: zmiešajte si ingrediencie v hrnci a nechajte zhustnúť na pudingovú konzistenciu. Dajte bokom a nechajte v chlade vychladnúť.
V mise robota zmiešajte múku s droždím a cukrom, zalejte teplým mliekom a nechajte vzísť. Pridajte tangzhong a zvyšné ingrediencie okrem masla a nechajte vypracovať hladké cesto. Nakoniec pridajte maslo a nechajte vykysnúť na dvojnásobok veľkosti.
Cesto rozdeľte na 10 až 12 kúskov. Každý vyvaľkajte na koliesko s priemerom asi 20 cm, prehnite napoly, pokrájajte a zapleťte vrkôčik. Potom pretočte, naplňte zmesou syra a uzavrite.
Potrite mliekom a na plechu pečte pri 180 °C dozlatista. Po vytiahnutí potierajte rozpusteným maslom.
Keď pečiete s láskou, spozná sa to na prvé ochutnanie
Vyberáte len tie najlepšie suroviny. Múka, na ktorej kvalitu sa môžete spoľahnúť pri každodennom pečení a varení, je Babičkina voľba.
Hladká múka na Piškótové cesto pšeničná
Hladká múka na Krehké pečivo pšeničná
Hladká múka na Kysnuté cesto pšeničná
Múka Na perníčky hladká
Hladká múka Pšeničná chlebová
Múka Ražná hladká tmavá (chlebová)
Pšeničná múka hladká Pizza vysokolepková
