Postup:

Najprv si pripravte kvások. Do misky rozdrobte droždie, pridajte vlažné mlieko a lyžicu cukru. Na teplom mieste kvások vzkypí za desať minút. Pokiaľ sa tak nestane, najskôr máte zlé droždie a začnite radšej znovu.

Medzitým v hlbokej mise pripravte zmes múky, cukru, vajec, rozpusteného masla a do jamky pridajte kvások. Vypracujte hladké cesto, ktoré nesteká. Pokiaľ bude cesto drobivé a suché, pridajte ešte trochu mlieka. Pokiaľ sa, naopak, cesto lepí, pridajte trochu múky. Cesto nakoniec zapracujte rukou, posypte trochou múky a nechajte 45 minút kysnúť v teple. Malo by získať dvojnásobný objem.

Kým cesto nakysne, pripravte si náplň z čučoriedok. Vložte ich do rajnice a mierne oslaďte – veľa záleží na zrelosti a sladkosti použitého ovocia. Priveďte pomaly do varu, pokiaľ treba, pridajte lyžicu až dve vody, chcete docieliť konzistenciu lekváru, aby náplň nevytekala von. Keď bude tekutina odvarená, nechajte zmes vychladnúť.

Na pomúčenej doske vyvaľkajte z cesta veľký štvorec a potom rozdeľte cesto na 16 rovnako veľkých dielov, približne štvorčekov. Doprostred každého dajte lyžičku až dve čučoriedkového lekváru, spojte cípy šatôčky a opatrne presuňte na plech s papierom na pečenie. Teraz nechajte pod utierkou ďalších 10 minút odpočívať na plechu. Tento proces nepreskakujte, vďaka nemu budú šatôčky naozaj nadýchané.

Vidličkou spracujte klasickú mrvenicu z múky, masla a cukru. Každú šatôčku po celom povrchu potrite vajcom a na záver vtlačte trochu mrvenice. Medzitým rozohrejte rúru na 160 stupňov. Pečte v rúre na spomenutých 160 stupňov asi 12 minút dozlatista.