Škoricové slimáky – kanelbullar
Škorica
Ingrediencie
Na 25 slimákov:
- 25 g čerstvého droždia
- 500 g hladkej múky na kysnuté cestá
- 75 g rozpusteného masla
- 250 ml mlieka ohriateho na 37 °C („na prst“)
- 40 g cukru
- 1 lyžička mletého kardamómu
- štipka soli
Náplň:
- 25 g mletej cejlónskej škorice
- 75 g zmäknutého masla
- 40 g trstinového cukru
Použitá múka
Postup
Najprv založte kvások z mlieka, droždia a cukru. Do veľkej misy si pripravte zvyšné ingrediencie – múku, soľ, kardamóm a rozpustené maslo. Keď kvások asi za 10 minút vzíde, pridajte ho k ostatným surovinám a spracujte na hladké cesto. Posypte trochu múkou a nechajte 40 minút kysnúť pod utierkou.
Medzitým si nachystajte náplň. Rozpusťte maslo a zmiešajte s cukrom a škoricou. Cesto po vykysnutí spracujte rukami, vyvaľkajte na obdĺžnik široký asi 50 cm a potrite ho po celej ploche náplňou. Krájajte asi 2 cm široké prúžky a zatočte do slimákov. Ukladajte na pekáčik jeden vedľa druhého. Nechajte znovu kysnúť pod utierkou asi 30 minút. Predhrejte rúru na 180 °C. Pečte asi 10 minút. Po upečení môžete navyše polievať rumovým maslom. Tiež môžete dozdobiť perlovým cukrom alebo drvenými orieškami.
Keď pečiete s láskou, spozná sa to na prvé ochutnanie
Vyberáte len tie najlepšie suroviny. Múka, na ktorej kvalitu sa môžete spoľahnúť pri každodennom pečení a varení, je Babičkina voľba.
Múka Univerzálna pšeničná
Múka Hladká pšeničná
Múka Polohrubá pšeničná
Múka Hrubá pšeničná
Pšeničná múka hladká Pizza vysokolepková
Hladká múka Tortová pšeničná
Hladká múka na Kysnuté cesto pšeničná
Hladká múka na Krehké pečivo pšeničná
Hladká múka Pšeničná chlebová
Múka Ražná hladká tmavá (chlebová)
Múka Špaldová hladká
Múka Špaldová celozrnná jemne mletá
Múka Pšeničná celozrnná jemne mletá
Múka Ražná celozrnná jemně mletá
