Postup

Príprava cesta je veľmi ľahká. Preosiatu múku prešľahajte v hlbokej mise s mliekom, a keď bude zmes hladká a bez hrudiek, pridajte vajce. Je dôležité dať vajce až nakoniec, zamedzíte tým práve zbytočným hrudkám. Teraz nechajte hotové cesto 15 – 20 minút dýchať. Tento krok určite nepreskakujte, zaručí vám dokonalé palacinky, ktoré sa na panvici netrhajú.

Na kvalitnú panvicu s nepriľnavým povrchom môžete pridávať pod každú palacinku štetcom ešte trochu masla. Každú palacinku rozlejte na panvicu z naberačky a krúživým pohybom nechajte stiecť cesto rovnomerne po okraje. Palacinku sa nesnažte obracať skôr, ako sa začnú okraje v panvici samy odchlipovať. Potom ju jemne podoberte a otočte, na druhej strane nechajte palacinku minútku takzvane dôjsť a je to.

Na naplnenie palaciniek zmiešajte tvaroh s vanilkovým cukrom alebo esenciou, pridajte marmeládu a nadrobno pokrájané jahody. Dochuťte podľa vlastnej fantázie citrónom. Na ozdobenie poslúžia čerstvé bylinky, drvené orechy alebo čokoláda.