Postup

Začnite prípravou cesta. V hlbokej mise preosejte múku s práškovým cukrom. Prisypte najemno namleté lieskové orechy a nakrájané zmäknuté maslo. Cesto spracujte buď hnetačom v robote, alebo ručne takto: špičkami prstov spracujte cesto na pomyselnú mrveničku a potom ho spojte pomocou hrany dlane.

Môžete zapojiť aj techniku frezáže – vtretie masla do cesta a opakované roztieranie dlaňou. Vytvorte guľu a zabaľte ju do dvoch vrstiev potravinovej fólie. Takto pripravené cesto by malo odpočívať v chladničke minimálne 2 hodiny, ale lepšie je nechať ho v nej cez noc.

Po odležaní môžete piecť. Z tohto cesta môžete tvarovať rožteky, plnené orechy, medvedie labky, madlenky, polmesiačiky a ďalšie koláče.

Rúru predhrejte na 160 stupňov. Cesto natlačte do formičiek tak z dvoch tretín a uprostred nechajte jamku, počas pečenia sa trochu zdvihne. Pečte asi 8 minút. Hotové ešte za tepla vyklepnite z formičiek a nechajte vychladnúť na mriežke.

Ak pečiete rožteky, použite vychladnuté cesto a tvarujte jednotlivé menšie rožteky, ako ste zvyknutí, alebo môžete cesto vyvaľkať a vykrajovať kolieskom polmesiačiky.