Postup

Nasypte múku do misy a v jamke pripravte kvások. Do jamky nalejte vlažné mlieko, rozdrobte droždie a pridajte cukor. Nechajte odpočívať na teplom mieste 10–15 minút. Do misy alebo kuchynského robota pridajte všetky zvyšné suroviny a vypracujte hladké, nelepivé a pružné cesto. Práve tieto vlastnosti podporuje hladká múka na kysnuté cestá. Nechajte kysnúť pod utierkou na teplom mieste 60 minút.

Keď cesto vykysne, predhrejte rúru na 170 °C. Vykysnuté cesto rozdeľte na 3 rovnako veľké časti, vyvaľkajte z nich asi 60 cm dlhé valčeky a zapleťte do vrkoča. Spojte do kruhu. Nechajte kysnúť ešte 10–15 minút pod utierkou na plechu. Pred vložením do rúry potrite rozšľahaným bielkom a pečte 15 minút dozlatista.