Postup

Najprv si pripravte cesto s dostatočným predstihom pred pečením. Je potrebné nechať ho uležať. Na doske zmiešajte maslo nakrájané na kocky s múkou a končekmi prstov vypracujte mrvenicu. Potom osoľte, pridajte vajcia a vypracujte hladké cesto.

Uložte zabalené vo fólii aspoň na 30 minút do chladničky.

Potom zapnite rúru na 180 °C. Teraz vyvaľkajte tenkú placku, ktorou vyložíte vymazanú formu na nízky koláč. Pritlačte k forme a husto poprepichujte vidličkou, aby sa cesto nedvíhalo. Dajte na 10 minút predpiecť samotné cesto.

Na oleji medzitým orestujte cibuľu a zeleninu domäkka.

V miske prešľahajte vajce, mlieko a korenie, prípadne dosoľte, ak korenie neobsahuje soľ. Predpečené cesto rovnomerne vyložte zeleninou a zalejte zálievkou. Nakoniec posypte syrom a dajte dopiecť. Asi po 30 minútach skontrolujte a na posledných 5 – 10 minút môžete zapnúť horný gril, aby mal koláč dozlatista upečenú krustu.