Dehydratace je v podstatě tepelné zpracování krupičky, přičemž dochází k jejímu zahřátí, tím ke snížení obsahu vody a zároveň ovlivnění vlastností škrobu. Hlavním důvodem provádění dehydratace je zlepšení stravitelnosti krupičky a zároveň se přirozeně zvyšuje její údržnost. Takto upravený produkt pak vhodně využívá své vlastnosti na výrobu kaší, speciálních zavářek, knedlíků a podobně. Pekařské mouky se tedy tímto způsobem neupravují, výsledek by nebyl žádoucí.
Technologie dehydratace je velmi jednoduchá – krupička se na speciální výrobní lince nechá projít proudem horkého vzduchu, poté se velmi šetrně zchladí a zabalí.
Vyberáte len tie najlepšie suroviny. Múka, na ktorej kvalitu sa môžete spoľahnúť pri každodennom pečení a varení, je Babičkina voľba.
Používame cookies, aby sme zaistili maximálnu funkčnosť nášho webu a vďaka analýze prevádzky a dát neustále zlepšovali jeho funkcie, výkon a použiteľnosť. Viac tu.
Používame cookies, aby sme zaistili maximálnu funkčnosť nášho webu a vďaka analýze prevádzky a dát neustále zlepšovali jeho funkcie, výkon a použiteľnosť. Viac tu.