Vajcia a žĺtky pri izbovej teplote vyšľahajte s cukrom do peny. Zvlášť do misy preosejte múku, pridajte prášok do pečiva a citrónovú kôru. Zmes pridajte k pene a premiešajte. Zašľahajte aj maslo a citrónovú šťavu. Až nakoniec do hladkého cesta pridajte vyškrabané semienka vanilky a umyté kvietky levandule.

Cesto nechajte aspoň 3 hodiny odpočívať v chladničke, potom predhrejte rúru na 180 stupňov a pečte – minimadlenky vždy 5 minút, klasické asi 8 minút.

Že sú hotové, spoznáte aj podľa toho, že napuchnú – preto plňte formičky vždy asi z dvoch tretín.

Madlenky sú tradičné francúzske raňajkové pečivo a najchutnejšie sú prvé hodiny po upečení, preto ich pečte vždy tak, aby boli pripravené priamo na konzumáciu.