Kysnuté škoricové slimáky

Náročný | 90 min. a viac

Vyskúšajte tento rýchly recept na neodolateľné škoricové slimáky z kysnutého cesta. Sledujte video a naučte sa, ako upiecť tie najlepšie kysnuté slimáky s bohatou škoricovou chuťou a jemným, nadýchaným cestom.

Kysnuté cesto Škorica

Páči sa mi

Ingrediencie

25 g čerstvého droždia
500 g hladkej múky na kysnuté cesto Babičkina voľba
75 g rozpusteného masla
250 ml vlažného mlieka (alebo ohriateho na 37 °C, tzv. na prst)
40 g cukru

Plnka:

25 g mletej cejlónskej škorice
75 g zmäknutého masla
40 g trstinového cukru

Postup

Najprv založte kvások z mlieka, droždia a cukru. Do veľkej misy si pripravte zvyšné ingrediencie – múku a soľ. Keď kvások asi o 10 minút vzíde, pridajte ho k ostatným surovinám a spracujte na hladké cesto. Posypte trochu múkou a nechajte 40 minút kysnúť pod utierkou.

Medzitým si nachystajte plnku. Rozpusťte v rajničke maslo. V miske zmiešajte cukor so škoricou. Cesto po vykysnutí spracujte rukami a vyvaľkajte na obdĺžnik široký asi 50 cm, potrite ho po celej ploche maslom a bohato posypte škoricovým cukrom. Zatočte cesto do pevnej rolády a krájajte asi 2 cm široké prúžky. Ukladajte do okrúhlej formy jeden kúsok vedľa druhého.

Nechajte ešte dokysnúť pod utierkou asi 15 minút. Predhrejte rúru na 180 °C. Pečte asi 10 minút. Po upečení môžete polievať rumovým maslom. Tiež môžete dozdobiť perlovým cukrom alebo drvenými orieškami.