Postup

V robote alebo šľahačom pripravte najprv penu z vajíčka a cukru. Takáto malá porcia sa môže v robote šľahať ťažko, preto si prípadne pomôžte ručným šľahačom alebo pracujte s dvojitou dávkou. Dajte si záležať, aby pena zosvetlila a zdvojnásobila svoj objem.

Zapnite si rúru na 170 °C. Do misy zatiaľ vsypte všetky suché suroviny – múku, prášok do pečiva, orechy, korenie, pridať môžete aj kakao – vznikne vám tmavé cesto. Do peny z vajec opatrne pridávajte najprv olej (možno nahradiť aj rozpusteným vlažným maslom). Keď sa tuk zapracuje, vmiešajte postupne všetky zostávajúce ingrediencie. V tejto fáze si môžete pomôcť napríklad len stierkou a zapracovať celé cesto ručne.

Hladké cesto dávkujte do formičiek na muffiny lyžicou alebo naberačkou na ryžu či zmrzlinu. Ideálne by malo cesto vo formičkách dosahovať výšku 2/3 papierika, aby počas pečenia „neušlo“. Dejte do rúry a pečte 20 minút. Navrch nasypte trochu drvených pistácií.