Ingrediencie
CESTO:
- 330 g špaldovej múky
- 170 g masti
- 6 g soli
- 2 vajcia
- 60 ml studenej vody
INGREDIENCE NA NÁPLŇ:
- 100 g slaniny
- 1 zväzok bielej špargle
- 100 g syra Gruyère
- 250 ml mlieka
- 250 ml smotany 33%
- 6 vajec
- soľ a čierne korenie
- muškátový oriešok
Quiche s bielou špargľou
Leto
Náročnosť Stredná Čas 90 min. a viac
464
Použitá múka
Postup
Z múky, soli a masti vypracujte mrvenčku (ak pracujete s kuchynským robotom, použite metličku na miešanie).
Pridajte vajcia a vodu a vytvorte hladké cesto. To zabaľte do potravinárskej fólie a nechajte 30 minút odležať v chladničke.
Zo špargle odstráňte tuhú spodnú časť a zvyšok očistite. Celú špargľu, okrem vrchu, nakrájajte na kolieska.
Slaninu nakrájajte na malé kostičky a opražte na panvici. Na záver na chvíľku pridajte aj špargľu nakrájanú na kolieska (okrem vrchu špargle, to nechajte bokom).
V miske vyšľahajte vajcia, mlieko, smotanu a muškátový oriešok. Osoľte podľa chuti a pridajte trošku čierneho korenia.
Cesto vyvaľkajte do kruhového tvaru s hrúbkou asi 3 mm a preneste ho do formy (cesto by malo byť väčšie, ako forma).
Okraje narežte pozdĺž vonkajšieho okraja formy a potom ich zahnite dovnútra.
Dno prepichnite vidličkou a posypte nahrubo nastrúhaným syrom.
Prisypte slaninu so špargľou a všetko zalejte smotanovou zmesou.
Na záver do koláča pridajte vršky zo špargle a vložte do vyhriatej rúry na 160 °C. Pečte asi 45 min.
Keď pečiete s láskou, spozná sa to na prvé ochutnanie
Vyberáte len tie najlepšie suroviny. Múka, na ktorej kvalitu sa môžete spoľahnúť pri každodennom pečení a varení, je Babičkina voľba.
Múka Univerzálna pšeničná
Múka Hladká pšeničná
Múka Polohrubá pšeničná
Múka Hrubá pšeničná
Pšeničná múka hladká Pizza vysokolepková
Hladká múka Tortová pšeničná
Hladká múka na Kysnuté cesto pšeničná
Hladká múka na Krehké pečivo pšeničná
Hladká múka Pšeničná chlebová
Múka Ražná hladká tmavá (chlebová)
Múka Špaldová hladká
Múka Špaldová celozrnná jemne mletá
Múka Pšeničná celozrnná jemne mletá
Múka Ražná celozrnná jemně mletá
