Z múky, masla, vajca a soli vypracujte hladké cesto. V prípade, že sa bude cesto drobiť, pridajte trochu studenej vody.

Hotové cesto zabaľte do potravinovej fólie a na hodinu uložte do chladničky.

Pripravte si náplň. V mise vyšľahajte vajcia a zmiešajte ich so smotanou, ochuťte soľou, čiernym korením a muškátovým orieškom.

Vmiešajte špenát a syr.

Cesto rozvaľkajte na tenkú placku a pohárom vykrajujte kolieska.

Vzniknutými kolieskami vykladajte dná formy na muffiny tak, aby vám vznikol tvar korpusu koláča s okrajmi.

Do každého korpusu lyžicou vložte náplň po okraj.

Pečte na 180 °C asi 20 – 30 minút, alebo kým povrch nebude zlatistý a pevný.