Encyklopédia múky Otázky a odpovede Čtení na 3 min.
Akú má múka na kysnuté cestá silu? Koľko mám pridať vody a droždia?
Encyklopédia múky Výroba Čtení na 3 min.
Kde sa vyrába naša múka?
Zoznámte sa s našimi dvoma mlynmi, kde vašu obľúbenú múku Babičkina voľba vyrábame.
Encyklopédia múky Typy múk Čtení na 3 min.
Druhy a typy pšeničných múk
Druh múky je charakterizovaný ako mlynský výrobok určitého zloženia, ktorý sa vyrába podľa predpísaného technologického postupu.
Encyklopédia múky Suroviny Čtení na 3 min.
Druhy obilnín a ich využitie
Najznámejšími a u nás najčastejšie pestovanými obilninami sú pšenica, jačmeň, raž, ovos a kukurica.
Encyklopédia múky Suroviny Čtení na 3 min.
Prečo práve pšenica
Vedeli ste, že celkové množstvo spracovaného obilia v Českej republike je približne 1 200 000 ton?
Encyklopédia múky Suroviny Čtení na 3 min.
Chemické zloženie múky
Pšeničná múka je vďaka svojmu chemickému zloženiu nevyhnutná pri príprave pečiva, ktoré je pre našu gastronómiu typické.
Encyklopédia múky Skladovanie Čtení na 3 min.
Skladovanie múky
Múke prospieva skladovanie v suchu a v chlade. Papierové obaly zaručujú, že múka môže „dýchať“.
Encyklopédia múky Výroba Čtení na 3 min.
Čo ovplyvňuje kvalitu múky
V kvalite múky sa odráža kvalita pšenice a tiež jej druh.
Encyklopédia múky Otázky a odpovede Čtení na 3 min.
Zajímalo by mne, zda používáte v době pěstování či sklizně pšenice glyfosát (roundup)
Encyklopédia múky Otázky a odpovede Čtení na 3 min.
Mohol by som sa prosím informovať ohladom obsahu lepku v múkach?
Encyklopédia múky Otázky a odpovede Čtení na 3 min.
Prosím o vysvětlení, proč (a jak) se dehydratuje krupička (a proč ne i jiné mouky)
Encyklopédia múky Otázky a odpovede Čtení na 3 min.
Proč na některých moukách chybí údaj o vláknině?
Encyklopédia múky Otázky a odpovede Čtení na 3 min.
V mouce jsem našla tmavé tečky, co to může být?
Encyklopédia múky Otázky a odpovede Čtení na 3 min.
Jak je zajištěno, aby se do mouky nedostali cizí předměty?