Keď je špaldová múka naozaj špaldová

Aky je rozdiel medzi Hladkou múkou, Pizza múkou a múkou na Kysnuté cesto?

Akú má múka na kysnuté cestá silu? Koľko mám pridať vody a droždia?

Kde sa vyrába naša múka?

Zoznámte sa s našimi dvoma mlynmi, kde vašu obľúbenú múku Babičkina voľba vyrábame.

Druhy a typy pšeničných múk

Druh múky je charakterizovaný ako mlynský výrobok určitého zloženia, ktorý sa vyrába podľa predpísaného technologického postupu.

Druhy obilnín a ich využitie

Najznámejšími a u nás najčastejšie pestovanými obilninami sú pšenica, jačmeň, raž, ovos a kukurica.

Prečo práve pšenica

Vedeli ste, že celkové množstvo spracovaného obilia v Českej republike je približne 1 200 000 ton?

Chemické zloženie múky

Pšeničná múka je vďaka svojmu chemickému zloženiu nevyhnutná pri príprave pečiva, ktoré je pre našu gastronómiu typické.

Skladovanie múky

Múke prospieva skladovanie v suchu a v chlade. Papierové obaly zaručujú, že múka môže „dýchať“.

Čo ovplyvňuje kvalitu múky

V kvalite múky sa odráža kvalita pšenice a tiež jej druh.

Zajímalo by mne, zda používáte v době pěstování či sklizně pšenice glyfosát (roundup)

Mohol by som sa prosím informovať ohladom obsahu lepku v múkach?

Prosím o vysvětlení, proč (a jak) se dehydratuje krupička (a proč ne i jiné mouky)

Proč na některých moukách chybí údaj o vláknině?