Do väčšej misy nasypte múku a pridajte vajce, maslo a pol lyžičky soli. Všetko spracujte na cesto, nechajte ho v chladničke odpočinúť a medzitým si pripravte náplň.

Olúpte cibuľu a nakrájajte nadrobno. Prekrojte jarnú cibuľku, zelenú časť tiež nakrájajte nadrobno a spolu s cibuľou opražte na panvici dozlatista.

Nakrájajte sušenú šunku alebo slaninu, pridajte ju do panvice a zatiaľ čo sa všetko restuje, nakrájajte syr na kocky.

Vypnite platničku a do orestovanej cibule so slaninou pridajte smotanu na šľahanie, nakrájaný syr, osoľte a okoreňte. Nakoniec pridajte kučeravý kel alebo žihľavu, tri vajcia a premiešajte.

Vezmite cesto a rozvaľkajte ho na pomúčenej doske na veľkosť väčšiu, než je forma. Formu vysteľte papierom na pečenie, preneste na ňu cesto a zarovnajte okraje. Do cesta nalejte hotovú zmes z panvice. Ako ozdobu môžete pridať zvyšok jarnej cibuľky.

Quiche pečte na 160°C asi 30 minút.