Mrkvu nastrúhajte najemno a v mise ju zmiešajte s väčšinou orechov, vajcami a s olejom. Primiešajte všetok hnedý cukor a jeden vanilkový. Zamiešajte 4 lyžice kyslej smotany. V druhej mise premiešajte múku s kypriacim práškom, jedlou sódou a korením vrátane pomarančovej kôry. Ak chcete, môžete nakoniec primiešať sušené brusnice alebo zlaté hrozienka.

Tortovú formu vymažte maslom a vysypte strúhankou. Vlejte cesto a dajte piecť na 1 hodinu a 10 minút do rúry rozohriatej na 140°C.

Tvarohovú náplň pripravte zmiešaním tvarohu, zvyšku kyslej smotany, vanilkového cukru a vyšľahanej smotany. Pretože už začína svietiť slniečko, použite podľa potreby želatínu na stuženie krému. Na potretie povrchu a bokov odložte asi tretinu krému, ktorú zafarbite gélovou farbou na žlto. Oba krémy dajte stuhnúť do chladničky.

Korpus nechajte dobre vychladnúť a rozrežte na dve časti. Spodný korpus potrite krémom a horný diel položte reznou plochou hore. Spojenú tortu potrite farebným krémom z bokov i zhora. Ozdobte podľa vlastnej fantázie. Tortu nechajte aspoň pol dňa v chladničke vychladnúť, aby sa chute pekne spojili.

Tipy:

• Namiesto kyslej smotany môžete použiť aj jogurt.
• Orechov môžete dať viac či menej, záleží od toho, koľko ich máte k dispozícii. Obe kombinácie (s menej i viac orechmi) sú veľmi dobré a trošku iné.