Postup:

V robote alebo šľahačom pripravte najprv penu z vajíčka a cukru. Dajte si záležať, aby sa pena zosvetlila a zdvojnásobila svoj objem.

Zapnite si rúru na 170 °C. V mise bokom si zatiaľ premiešajte múku a prášok do pečiva. Do peny z vajca opatrne pridávajte najprv olej, a až sa zapracuje, vmiešajte postupne všetky zostávajúce ingrediencie vrátane najemno nastrúhanej mrkvy. V tejto fáze si môžete pomôcť napríklad len stierkou a zapracovať celé cesto ručne.

Hladké cesto dávkujte do formičiek na muffiny lyžicou alebo naberačkou na ryžu či zmrzlinu. Ideálne by malo cesto vo formičkách dosahovať 2/3 výšky, aby počas pečenia „neušlo“. Dajte do rúry a pečte 20 minút.

Po upečení nechajte celkom vychladnúť. Pripravte si krém na zdobenie. Vyšľahajte smotanu na šľahanie s cukrom a postupne pridávajte mascarpone. Až dohladka vyšľahaný krém dofarbujte práškovou alebo tekutou potravinárskou farbou do sýtooranžovej. Zdobte vrecúškom so širokou hviezdicovou špičkou a dokončite mrkvičkami.